成都现捞卤菜哪个好？说到这里有些人可能就会反驳我了，说你说的道理我都懂，我也知道檀香在卤菜卤水中是一种好香料，但是檀香的售价实在是太贵了，我做的都是一些小本买卖，那么你说的这些东西听起来很有用，但对我来说却是一点也不实际。
 

 

    大家的心理我都理解，在我们创业初期，我们总是想用更低的原材料，更低的成本，做出更高的售价，获得更多的利润，但是很多时候我们做事情并不只是一定要盯着结果来看，只要你把产品做好了，我相信始终会有顾客慧眼识珠，认识到你的东西与别人的不一样，放眼如今的餐饮行业，有些店还在守着薄利多销的态度来做生意，每天累得半死不活的，每个月进账却屈指可数，而其中的一些卤菜卤味店，懂得做营销，总懂得做推广，还懂得邀请一些行业内具有话语权的人来免费品尝他们的东西。

 

    末了，洋茴香，在卤菜当中的应用并不是很多。但是大家也应该了解。它的名字叫莳萝，大多数时候，在西餐中应用得比较多。莳萝的名字虽然叫洋茴香，它的味道并不比茴香“洋气”，让人容易迷惑的是，其实它的味道跟茴香八竿子打不着。如果非要找一个类比的味道的话，可能是和芹菜的味道差不多。莳萝的味道比较强烈，但是不算浓郁，也带着一丝清新。如果香味太过于浓郁的话，可以用它来缓解。

 

    以上就是卤菜香料种可能接触到的五种“茴香”现在你都懂了吗？

 

    其实学习做卤菜现卤现捞，也是很有学问的，并不是大家看到的那样，将菜和肉一股脑儿倒进锅里面，煮熟了就算数。这些年我听了很多人做卤菜现卤现捞创业的故事，有的人失败了，有人成功了。失败的原因虽然比比皆是，但是成功的人真的都有共同性的！今天要分享一下我做卤菜现卤现捞的一些“套路”，希望大家在真正开始创业之前，都能认真地思考一番，少走弯路，早日踏上创业成功的康庄大道！

 

    在早些年，川渝一带的卤菜制品本身的发展是比较缓慢的，仅限于部分的经营者，在自己的研究之下，对产品进行的一些比较个性化和小范围的改变。这些改变的影响范围有限，针对的客户群体也有限，后期反应出来的也只是一小范围内的真实情况。所以，如果能了解川渝一带卤菜制品的大体发展趋势，并且能大概摸准一个走势的话，这对于经营者来说，是大有好处的。今天，我就根据我几年来的经验，对川渝一带的卤菜制品进行一个简单的总结和概括，希望对大家有所帮助。

 

    成都现捞卤菜哪个好？卤菜和卤水，在生产工艺上面，都已经实现了现代化。传统的卤肉制品，是在老汤里面经过长时间煮制而成。以前的加工工艺比较落后，生产效率比较低下。如今大部分采用了现代化工艺，在管理规范的情况下进行生产。这在一些大型的卤菜制品企业里面，是特别明显的现象。