​不知不觉大家已经宅家20多天了，要想早日消灭疫情，大家还得响应号召继续家里宅，不出门不串门。想必大家家里存货已经吃得差不多了吧。新鲜蔬菜和水果毕竟有限，大家且吃且珍惜。这段时间家里的晚餐不是水饺就是面条。这两样最简单，不用大费周的章准备各种下饭菜和汤，美味又营养。最重要的是，面粉和面条好储存，囤很多也不会坏。面条既可主食又可快餐，面条的做法多种多样，今天就给大家分享9道面条的做法，简单美味，好吃到爆，全家老小都爱吃。下面就来看看吧。手擀面，意大利面，鸡丝凉面，牛肉面，酸辣面······赶紧学会做给家人吃，一周不重样，天天吃不腻。

​【胡萝卜手工面条】

金龙鱼澳大利亚麦芯粉320克，胡萝卜一根，盐1小勺，煮肉200 克，豆瓣酱 一勺，酱油10克，食用油15克，醋 适量，花椒油 一勺，辣椒红油 2勺。小米辣 2个，生菜叶 几片。

【制作步骤】

1.将胡萝卜洗净，切成小块，加入适量适量清水。（胡萝卜加水200克）放入破壁机里搅打成胡萝卜汁。再将胡萝卜汁倒入面包机桶里，加入面粉和盐，和面40分钟，至一个光滑的面团。

2.将面团取出，盖上保鲜静置15分钟，这是为了让面团更好的擀开。

3.静置面团的时候，就来做烂肉臊子。猪肉洗净去皮，切成小块，放入料理机搅打成肉末。

4.生菜洗净滤水，小葱小米辣洗净切好。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热放入肉末翻炒。

6.将炒散的肉末推至锅边，舀入一勺豆瓣酱在底油里炒香，再将肉末和豆瓣酱翻炒均匀。

7.加入适量清水，大火烧开转小火烧制。烧制10分钟至完全入味。烂肉臊子就做好了。

8.取一小碗放入适量淀粉，加入少许清水调匀，倒入锅里，大火收汁，盛出。

9.将静置好的面团擀成薄片，撒上粉折叠起来，切成细细的面条。撒上干面粉防止粘连。

10.烧一锅清水，滴入几滴香油和少许食盐，将做好的面条放入水内煮至浮起，捞出过一下冷开水，这样的面条超级爽口。

11.取一面碗，放入适量酱油，醋，味精，一小勺花椒油，2勺辣椒红油。将煮好过凉开水的面条挑入面碗里，再舀入肉末臊子，放上葱花和小米辣，拌匀即可。

胡萝卜手工臊子面做好了，面条劲道弹滑，美味可口，全家老小都爱吃。做法简单，你也试试吧。

​【生菜肉末面】

食材：面条 一小把，生菜 一棵，小米辣 2个，猪肉 400克，大葱 一根。

制作方法：

1.大葱小米辣洗净切碎，生菜洗净，猪肉洗净剁成肉糜。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。放入肉末大火翻炒。炒至肉末粒散开，变色。

3.加入一碗清水，适量酱油，一勺辣椒红油，大火烧开，改小火烧制15分钟后，大火收汁，翻匀，起锅，烂肉臊子就做好了。

4.取一面碗，放入适量酱油，醋，花椒油，少许味精，细砂糖。

5.汤锅装入清水，大火烧开，将面条放入锅里煮制，放入生菜，烫30秒捞起。面团煮好捞入面碗摆上小白菜。舀入烂肉臊子，加入一大勺辣椒红油，这面就做好了。

​【蒜末酸辣面】

食材：面条 一把，大葱 一根，甜椒 半个，大蒜 一粒。

制作方法：

1.将大葱，甜椒洗净，葱切葱花，甜椒切细丝。大蒜剁成细末。

2.取一面碗倒入适量酱油，醋。再放入一小勺细砂糖，少许味精。舀入一小勺花椒油，一大勺辣椒红油，搭好面条调料。

3.烧开半锅清水，将面条放入锅里煮好。将面条捞起滤干水份。放入事先打好调味料的面碗里。放入大蒜末，葱花和甜椒丝，翻匀就可以开动了。

​【牛肉面】

食材：牛腩 600克，大葱 一根，干红椒 一小碗，香料 适量，冰糖 几粒，小米辣 2个，白菜叶 几片，大蒜 一个，生姜 一块，耗油 适量。

制作方法：

1.干红椒洗净，大葱生姜洗净，生姜拍烂，大葱切成长节。牛腩清洗干净，放入一锅开水里汆一下捞起。

2.锅里放入适量植物油，烧热，舀入两勺豆瓣酱炒香。再将生姜放入，炒出香味。将汆水的牛腩放入锅里，翻炒。

3.加入适量清水。再放入大葱，干红椒，花椒，香料，大蒜，放入锅里，加入几粒冰糖和适量料酒，少许蚝油，适量的盐，酱油。大火烧开，转小火烧制。

4.炖制2个多小时，至羊肉软烂，将牛腩捞起，切成小块。再将小块牛肉放入汤料里继续再熬制半小时。

5.小米辣大葱洗净切好，白菜叶洗净，撕成小块。取一面碗，放入适量盐，味精，一勺花椒油。

6.烧开半锅清水，将面条放入。再将洗净的白菜叶子放入锅里，烫软捞出。将煮好的面条捞入搭好的作料碗里，再将熬好的牛肉连汤舀入面碗，最后舀入一勺辣椒红油，这碗麻辣鲜香的牛肉面就做好了。

​【黑椒牛肉炒意面】

食材：牛肉 150克，意大利面 一把，黑胡椒粉 适量，甜椒 半个，青椒 6个，大蒜 一个。

制作方法：

1.将甜椒，青椒洗净，切成细丝，大蒜剥好剁成蒜泥。

2.将牛肉洗净，切成成条，加少许黑椒碎，料酒，淀粉，色拉油拌匀，腌制半小时。

3. 烧开大半锅清水，放入半匙盐，将意面放入锅里。煮上8分钟，就是嚼劲比较十足的感觉。煮上10分钟呢，就会偏软一点，看大家自己的口味。

4.将捞出的意面过凉水沥干，加少许色拉油拌匀待用。

5.炒锅加热，放黄油块小火融化，加入腌制好的牛肉丝，大火快炒至变色。倒入蒜末，炒出香味。

6.放入青椒丁和洋葱丁继续翻炒，加少许白糖，味极鲜酱油，耗油，黑胡椒粉和番茄沙司。

7.倒入意面炒匀，出锅前撒少盐，黑胡椒碎调味即可。

黑椒牛肉炒意面出锅了，牛肉嫩滑爽口，意面爽滑劲道，伴着黑胡椒和浓浓的番茄酱汁，香辣中带着微微的酸甜，口感丰富，好好吃到爆，比餐厅做的还美味，家人吃不够。

​【番茄肉末炒意大利面】

食材：意大利面 一把，洋葱 一个，番茄 2个，猪肉 200克，番茄沙司 适量，小葱 2根，黑胡椒粉 少许

制作方法：

1.汤锅装入大半锅清水烧开，放入适量的盐，将意大利面放入。中火煮10分钟捞起。

2.将捞出的意面过凉水沥干，加少许色拉油拌匀待用。

3.番茄洗净，划十字形刀口，放沸水中煮1分钟，捞出后，去皮，切成小块。

4.猪肉洗净，剁成肉末，洋葱小葱和大蒜洗净切好。

5.炒锅中加入适量橄榄油炒至7成热，放入肉末翻炒。炒至肉末变白，散开将肉末铲出，留下底油。

6.将蒜末和洋葱放入底油里炒出香味。放入番茄翻炒。用勺子不断地翻炒、碾压。

7.炒至番茄变软出水，放入肉末翻炒。

8.放入意大利面再挤入适量番茄沙司，适量的盐，翻炒均匀，起锅装盘，撒上少许黑胡椒粉，拌匀即可。

番茄意大利面出锅了，酸甜可口，美味极了。意面口感筋道，弹牙劲爽，很有嚼劲。最关键的是放凉了也不粘不陀，做法简单，你也试试吧。

​【番茄煎蛋面】

食材：面条 一把，鸡蛋 2个大葱 一根，，番茄 一个，盐 适量。

制作方法：

1.心形盘里放入适量的植物油，再放入少许的盐，烧至7成热。将鸡蛋打入心形盘里，低火烧至凝固。再翻面将另一面也烧至凝固，微微带点焦。铲入盘子里。

2.煎锅倒入适量植物油，烧至7成热，放入洗净切成丁的番茄，炒至番茄变软出水，加入一碗清水，放入适量的盐，大火烧开，转小火烧制。

3.另取一碗，放入适量味精，将烧好的番茄汤倒入面碗里。

4.汤锅装入半锅清水烧开，将面条放入锅里，中火将面条煮熟。

5.将面条捞入番茄汤碗里，再放入洗净切碎的葱花，再放入煎好的鸡蛋，就可以开动了。

​【双椒肉丝炒面】

食材：猪肉 300克，面条 一把，甜椒 半个，青椒 6个，大葱 一根，大蒜 一个。

制作方法

1.青椒，甜椒大葱洗净切好备用，大蒜剁成蒜泥备用。

2.猪肉洗净切成细丝，放入适量淀粉，少许清水拌匀，腌制几分钟。

3.烧半锅清水，将面条放入锅里，煮到8分熟。将面条捞起，过冷水冲凉，捞起滤干水份，再放入一勺熟油或者色拉油拌匀。

4.锅里放入适量植物油，炒至7成热，将肉丝放入锅里滑散，放入蒜末葱花炒香，翻炒均匀。炒至肉丝变白放入青椒丝和甜椒丝翻炒。

5.炒至青椒变软。下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了。

​【鸡丝凉面】

食材：面条 一把，甜椒 半个，大葱 一根，绿豆芽 适量，鸡肉 2块， 一个。

制作方法：

1.将煮好的鸡肉撕成细丝备用。配菜清洗干净，葱切成葱花，甜椒切细丝，大蒜剁成泥。

2.将大半锅清水烧开，将绿豆芽放入锅里，焯一下，捞起。再将锅里水烧开，放入一把面条。

4.煮至面条完全过心，捞起。倒入适量植物油，拿到电风扇前，一边翻拌均匀，一边将面条挑起，用电风扇将面条吹凉。

5.将面条放入一个大碗里，放入适量的盐，味精，一小勺细砂糖。再放入一勺花椒油，再放入2勺辣椒红油，放入适量的醋，酱油，翻拌均匀。放入绿豆芽，甜椒丝和葱花，蒜泥，拌匀就可以开动了。成都蜀妈餐饮培训学校欢迎您实地考察！免费品尝菜品，地址：成都市锦江区总府路23号1--5楼整层都是学校，接待中心在5楼！联系：18080086013/13540257738文老师，找不到随时保持联系哦