趁着天冷，今天来教一些让火锅锦上添花，吃得更爽的秘诀。

 

比如火锅底料块先锅里炒一下更香，比起直接加水做汤底要美味好多。另外，我还教你一些特别美味的火锅涮法，现制金针菇肥牛卷和藕片虾滑，食材叠加大法让美味加倍，以后你到店里吃火锅也都可以用上。

窗外寒风呼啸，窗内香气氤氲。

良辰美景很简单，煮小小一锅鲜辣，然后爱这个冬天。

麻辣火锅怎么吃才爽

 

秘诀一：家里做火锅，把超市现买的麻辣火锅底料包，先入炒锅中小火炒化，会更充分发挥火锅底料的香味。

 

秘诀二：加高汤好过加水，高汤用肉骨头来煮就行。

 

秘诀三：麻辣火锅的蘸料，重点是醋+麻油+蚝油打底，其他蒜泥和香菜就凭个人喜好放。

分享一个我的调法：1勺小米椒+1勺葱段+1勺蒜泥+1勺香菜+半勺辣椒面+1勺花生碎+2勺耗油+1勺芝麻油+5勺醋。

 

秘诀四：肥牛摊开，卷金针菇，会更凸显彼此的鲜嫩。

 

 

秘诀五：藕片夹虾滑，口感超丰富，又脆又弹。

 

虾滑配方：150g虾仁剁成虾泥，加入1个蛋清、2勺料酒、半勺白胡椒粉、半勺盐和半勺淀粉，搅拌均匀后摔打成虾滑。

 

 

秘诀六：用火锅汤底加蘸料，倒在肉末和煮好的宽粉上，可以自制出好吃的火锅酸辣粉。

 

 

 

秘诀七：用升降火锅，不错过任何一个漏网之鱼，还能自动撇开大部分的花椒和辣椒末。

 

 

鸭血变得非常好找！

 

鱼籽包再也不会在筷子中间溜走了！

 

毛肚和牛百叶再也不会煮久了！

 

 

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