卤鸭脖技能包含了多种菜品的做法,包含卤制猪系列、鸡系列、鸭系列的各种荤菜菜品,也包含了各种素材菜品,如毛豆、豆腐皮、西蓝花、海带等。更多的荤素菜品搭配,丰富顾客的选择,更有利于销售经营。
蜀妈餐饮从事各种餐饮技术培训,包含卤菜、凉菜、火锅、烧烤、烤鱼、面食、串串香、冒菜、钵钵鸡等项目。鸭脖技能便是要学习川菜美食训练汇中的卤菜技能。
1:学习鸭脖卤水制作办法
2:学习鸭脖质料处理办法
3:学习怎么炒制鸭脖糖色
4:学习卤制各种鸭货
5:学习怎么存储卤水
6:学习原材料和设备采购渠道
鸭脖的技能千千万,但能经得住市场查验的就那么几家,并且还都是保密配方!想做出的鸭脖麻辣鲜香,回味无穷,还是得有经验的专业师傅有话语权,在这里既能吃到久久鸭的麻辣,也能吃到周黑鸭的酱香,0基础也能学会。