想要创业的人纷纷把餐饮业作为自己的可以选择项目，因为餐饮行业一直是当下的热门行业，商机无限，近两年尤其是现捞技术，异常火爆。但并不是想开店就能开的，一定要经过专门的培训才能掌握一定的技巧，那么当下现捞培训机构选择哪里好?

如果在卤菜馆一般是不会授予你卤菜的秘密的，但是培训机构就不一样，它是专门负责培训卤菜，一定会毫不保留的把卤菜的制作过程传授与你，就卤菜而言，在四川当地的成都蜀妈卤菜培训中心就是一家餐饮小吃培训公司，包含了烧烤系列，川菜系列，干锅系列，面食系列，卤煮系列，因为有着专业的培训团队，以及有过二三十年实战经验的培训老师，已经培训了很多优秀的卤菜学员。

卤菜现捞培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、现捞香料的识别以及选配 。

3、现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、现卤原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、现卤汤料的保管和存放。

11、现卤制品的保存。

成都的熟食卤菜技术，已经悄悄的发生了一些变化，以现卤现捞、现卤现卖为特色的卤菜，正在被众多食客喜爱。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，食客买的放心。蜀妈餐饮便是你学习卤菜技术的最佳去向。
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