麻辣兔头”是四川人比较喜爱的一种小吃，现在现已慢慢走出了四川，在其他省市 开端流行。“麻辣兔头”的制造方法也相当考究，从加工到卤制、炸炒，每一道的工序都要求严厉，特别考究调味料。依据麻辣程度不同，选用辣椒和花椒的种类也不同，就比如喜爱麻味重的能够挑选四川汉源产的花椒，不喜爱太麻的，可挑选青花椒。

麻辣兔头哪里培训正宗，推荐蜀妈餐饮学校。

【兔头培训内容】：

1、兔头的挑选和处理；

2、各种红油辣椒的香料配方与制造；

3、卤水香料的挑选与识别；

4、香料的调配与制造；

5、卤水的制造与保存；

6、兔头的卤制时刻和火候的把握；

7、兔头卤好后的初步处理；

8、炸兔头时刻和火候的把握；

9、各种口味的炒制；

10、兔头的保存技术。 

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麻辣兔头技术培训，兔头是特色汉族小吃，鲜香味美，辣而不燥、色香味形俱佳。兔头在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多种香料的锅里卤熟今后，浸泡数个小时而成的。兔头先由清水泡，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经入味了，但肉依旧很嫩。直接捞起来再加工的便是五香兔头了，麻辣兔头需求再加入香辣调料拌匀今后静置，让辣味渗入进去，麻辣鲜香，香喷喷的红油辣子，又麻又辣，非常过瘾。

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第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲手操作，师傅指导。

第三步，学员把握相关技能方可毕业。

第四步，理论指导开店经历及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及质料的供应商场。

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