卤菜小吃是川菜烹制中常见的一种方法,是烹饪学上凉菜的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。先用多种香料制成卤水，将食材粗加工后放入卤猜中制作而成，肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等皆可入卤成菜，而川味卤菜便是把通过卤制好的食物，做成川味热菜、冷菜。成都川味卤菜适用于家庭，餐厅，酒楼。

  卤肉培训哪家好?学习技术一般多少钱？

蜀妈餐饮培训学校专注于研究卤菜多年，对卤菜制作有很深的见地，蜀妈餐饮运用百年老卤，增香增味、提香提鲜、味道饱满稠密。所用食材天然养分，即养分又安全。不增加香精色素、好吃不厌。在保证扎实的卤菜本味的基础上，通过二次调味，满足不同顾客的用餐需求。无论是大型商业街仍是小型菜市场，都可以看到卤菜以不同的方式出现在人们的生活中。

培训内容： 

1、新卤水的制作；

2、调味的基本知识；

3、食材处理及进货途径；

4、食材的预处理技术；

5、菜品制作腌制、保存、回锅等关键环节的技术等；

6、卤料（香包）配方、新卤水的配方、红油配方以及干调料配方等。

  卤肉培训哪家好?学习技术一般多少钱？

蜀妈餐饮培训主要以实践为主，理论与实践相结合，每位学员都要自己着手操作，从开端的食材预备，到卤料制作，及学会卤菜的制作流程，直到做出的制品与蜀妈餐饮的菜品味道到达一起。咱们选用全透明的教授方法来练习，1对1的教育，毫无保留的把制作技术教授给学员。以学员自己学会的时间为准，学习时间不限。
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