想要学习卤味,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼佐菜。

培训内容：
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、现捞香料的识别以及选配。
3、现捞配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、现卤原料初加工和处理方法。
8、肉类的腌制和煮制时间的把握。
9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。
10、现卤汤料的保管和存放。
11、现卤制品的保存。

想要学习卤味,学正宗技术,学技术哪里好?学小吃培训到哪里去，来成都蜀妈小吃培训免费参观尝味，随着人们生活水平的提高，现在的小吃越来越受欢迎了；如今的大学生面临着巨大的就业压力，那么学习小吃培训也不失为规避就业压力，创业谋生的好方法，只要用心去做，经营小吃店同样可以发家致富，当然，不管是学习什么，一个良好的老师才是成功的关键，因此在选择小吃培训学校时，一定选择有实力的的正规学校。
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