卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜烹制过程杂乱，集烹制(加热)与调味二者于一身，味道极好，自产生便得到许多朋友的热情追捧。四川正宗卤菜传承，卤菜配方独特，所用纯中草药料包配方不少于二三十种上成纯中草药配制而成 ，每种中草药用量比例都严格控制到克，十分讲究。四川卤菜讲究原汁原味，四川蜀妈卤菜培训学校在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂，所做卤菜色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。

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