哪里的卤肉培训学校好,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜小吃是川菜烹制中常见的一种方法,是烹饪学上凉菜的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。先用多种香料制成卤水，将食材粗加工后放入卤猜中制作而成，肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等皆可入卤成菜，而川味卤菜便是把通过卤制好的食物，做成川味热菜、冷菜。

蜀妈餐饮培训主要以实践为主，理论与实践相结合，每位学员都要自己着手操作，从开端的食材预备，到卤料制作，及学会卤菜的制作流程，直到做出的制品与蜀妈餐饮的菜品味道到达一致。

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课程内容：
1、新卤水的制作；
2、调味的基本知识；
3、食材处理及进货途径；
4、食材的预处理技术；
5、菜品制作腌制、保存、回锅等关键环节的技术等；
6、卤料（香包）配方、新卤水的配方、红油配方以及干调料配方等。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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