学习各种特色卤菜，学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜味道鲜美，可以干吃、拌吃、炒着吃都可以。卤菜口感鲜明，耐人寻味，产品精美新颖，香气浓郁，色香俱佳。卤菜的特点是用料便当、质地鲜美、口感好、香气迷人、润泽不油腻、携带便当、易保存、开胃、养分有利。卤味产品的长处是冷热皆宜，既可以作为餐桌的主菜，也可当作佐酒佳肴，保质期比较长、四季皆可享用、春节必备。

学习各种卤菜，学正宗技术,学技术哪里好?

蜀妈餐饮卤菜训练选用的是秘制卤菜配方，卤菜的秘法很简略把握，红烧的口味也是多种多样，比如辣、辣、酱香等。有许多口味可供选择。

学习各种卤菜，学正宗技术,学技术哪里好？

课程内容：
1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。
2．学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3．老师教学员卤水制作（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。
4．老师教学员卤水颜色的处理(炒糖色等)。
5．老师教学员各种材料卤制的技巧。
6．卤水的保存、增香等后期处理。

学习各种卤菜，学正宗技术,学技术哪里好?

蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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