四川卤菜技术培训学校,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，卤菜制作看似简单却需要标准化的操作顺序和合理的配方组合才做出外观鲜艳、香气浓厚的可口卤菜卤制品。

成都蜀妈卤菜为经典的要数其独门卤菜香料，特制香料包，经过成都蜀妈无数次精妙的实验配制，较终得到如今成都蜀妈独门料包，成都蜀妈卤菜追求的口感，从卤菜的制作过程就能很好的体现。

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卤菜技术培训内容：
1、卤菜制作食材的选择及加工处理；
2、卤菜秘制卤油的制作；
3、食材的二次加工及码味；
4、特殊食材的加工处理；
5、卤水的炼制（教配方）；
6、卤菜菜品的卤制及时间要求；
7、日常经营卤菜菜品的保养；
8、卤水的管理及保养。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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