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卤肉技术培训,学正宗技术,学技术哪里好?
时间:2024-10-09       文章来源:蜀妈劳动职业技能培训中心

卤菜小吃是川菜烹制中常见的一种方法,是烹饪学上凉菜的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。先用多种香料制成卤水,将食材粗加工后放入卤猜中制作而成,肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等皆可入卤成菜,而川味卤菜便是把通过卤制好的食物,做成川味热菜、冷菜。

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蜀妈卤菜技术培训学校学员在教学期间,吃住行一应俱全,而且只收取食材费,师傅会把所以的经验和技术都交给你,让你在较短的时间内学到较多的东西,包教,终生学习。

     卤肉技术培训,学正宗技术,学技术哪里好?

课程内容: 
1、新卤水的制作;
2、调味的基本知识;
3、食材处理及进货途径;
4、食材的预处理技术;
5、菜品制作腌制、保存、回锅等关键环节的技术等;
6、卤料(香包)配方、新卤水的配方、红油配方以及干调料配方等。

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蜀妈餐饮培训主要以实践为主,理论与实践相结合,每位学员都要自己着手操作,从开端的食材预备,到卤料制作,及学会卤菜的制作流程,直到做出的制品与蜀妈餐饮的菜品味道到达一致。
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