成都特色卤菜技术培训,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。

成都蜀妈卤菜技术与卤肉技术精湛，四川卤菜制作味道正宗，卤菜培训菜品丰富。且卤菜培训不受任何人管束自由实在，不受制于人，核心卤菜配方全掌握。

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培训内容：
1、卤菜制作食材的选择及加工处理；
2、卤菜秘制卤油的制作；
3、食材的二次加工及码味；
4、特殊食材的加工处理；
5、卤水的炼制（教配方）；
6、卤菜菜品的卤制及时间要求；
7、日常经营卤菜菜品的保养；
8、卤水的管理及保养。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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