想学卤菜技术哪里教的好,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。蜀妈卤菜技术培训中心它是具有共同风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，有开胃的作用。卤菜凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因而这与热菜烹调办法有着截然的差异。

卤菜的制作技巧较基本就是要自己认真专研卤菜师傅交给我们的卤菜秘诀制作技巧，只有细心的掌握每一个细节，卤菜生意才会做得好。

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培训内容

1、卤料的识别以及选配。

2、卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作。

3、卤菜汤料的保管。

4、原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工。

5、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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