卤菜技术培训学校哪里正宗？学技术哪里好?

卤菜，是将开始加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤类；川卤在全国遍及，多以红卤为主。一个靠谱的卤味培训组织除了教育员卤味技能之外，其实还应该可以教育员卤味技能以外的东西，因为绝大多数的人学习卤味技能是为了开卤味熟食店做准备，所以卤味熟食店的开店技巧和注意事项也应该被归入到教学的内容当中。

成都蜀妈卤菜技术与卤肉技术精湛，四川卤菜制作味道正宗，卤菜培训菜品丰富。且卤菜培训不受任何人管束自由实在，不受制于人，核心卤菜配方全掌握。

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课程内容：
1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。
2．学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3．老师教学员卤水制作（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。
4．老师教学员卤水颜色的处理(炒糖色等)。
5．老师教学员各种材料卤制的技巧。
6．卤水的保存、增香等后期处理。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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