现捞卤菜技术培训在哪里学,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜，是将开始加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤类；川卤在全国遍及，多以红卤为主。一个靠谱的卤味培训组织除了教育员卤味技能之外，其实还应该可以教育员卤味技能以外的东西。

成都蜀妈卤菜技术与卤肉技术精湛，四川卤菜制作味道正宗，卤菜培训菜品丰富。且卤菜培训不受任何人管束自由实在，不受制于人，核心卤菜配方全掌握。

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课程介绍

培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法;

2、卤菜香料的识别以及选配法;

3、卤菜配方及各种原料的标准量;

4、糖色的炒制方法;

5、卤汤调色、调味和火候的掌握;

6、卤水制作中的注意事项;

7、红卤、白卤的制作方法;

8、原料初加工和处理方法。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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