卤肉技术培训,学正宗技术,学技术哪里好？

卤菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。蜀妈卤菜技术培训中心它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，有开胃的作用。卤菜凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。

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课程介绍

课程内容：
1、新卤水的制作；
2、调味的基本知识；
3、食材处理及进货途径；
4、食材的预处理技术；
5、菜品制作腌制、保存、回锅等关键环节的技术等；
6、卤料（香包）配方、新卤水的配方、红油配方以及干调料配方等。

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蜀妈餐饮所用食材天然养分，即养分又安全。不增加香精色素、好吃不厌。在保证扎实的卤菜本味的基础上，通过二次调味，满足不同顾客的用餐需求。
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