四川特色卤菜技术培训,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉。我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力。

蜀妈餐饮卤菜培训打破传统的卤制方法，攻克了新卤水没有老卤水味道好的瓶颈，低成本做出高品质，教您从新卤水的做法、卤菜的核心配料，至卤出成品的整个流程。

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课程介绍

培训内容：

1、原材料的选购，及预处理；

2、食材浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；

3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；

4、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养；

5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

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蜀妈餐饮卤味培训循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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