卤鸭货培训班哪里比较好?学技术哪里好?

卤鸭是一道汉族名菜，色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩甜美。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间以为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性慢性支气管炎等有辅佐疗效。

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蜀妈餐饮卤水技术配方教程，能够卤制、肉类、豆制品、素菜。解说详细，分量到克，感兴趣的朋友，可以到蜀妈餐饮学校考察。

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课程介绍

培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、现捞香料的识别以及选配。

3、现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。项

6、卤水制作中的注意事项。

7、鸭脖原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、鸭脖制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、鸭脖汤料的保管和存放。

11、鸭脖制品的保存。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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