成都正宗现捞卤菜技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?

现捞是才出来的新小吃，差异于传统卤菜。主要在制造时刻，出菜顺序上不同。传统卤菜是提早卤制好各类菜品，再摆放好售卖。较新现捞以其共同的现煮现捞，一经推出，就得到大家青睐。

蜀妈餐饮采用纯中草卤制、熬制，不加硝盐、色素、辣椒精、等有害成份。还有全套小吃技术项目，包吃住，包材料，包教。

成都正宗现捞卤菜技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?

课程介绍

培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、现捞香料的识别以及选配。

3、现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、现卤原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、现卤汤料的保管和存放。

成都正宗现捞卤菜技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?

蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
www.shumom.com