纵观餐饮业市场，一方面是人气发展的局面，一方面是人才不足无法迅速扩张店铺，是一家受苦的餐饮企业。 针对这些现象，中国烹饪协会会长苏秋成指出:“我国改革开放30年的餐饮业销售增长200倍以上，年平均增长率达到20.53%，餐饮消费成为我国消费需求增长的重要力量，餐饮业发展，更多有志青年需要投入到厨师烹饪工作岗位。”

厨师培训经过改革开放30年的快速发展，我国餐饮业年销售实现了百亿元、千亿元、千亿元的历史性跃进，员工增加了约2千万人。 但厨师从事厨艺的技术人员无法满足日新月异的餐饮行业发展，在社会经济变革的关键时期，国民经济的支柱产业——餐饮事业无疑会迎来空前绝后的发展契机，行业的主要需求仍然是厨艺人才。

国家统计局新统计数据显示，第三季度GDP增长9.1%，饮食收入增长14737亿元，比上年增长16.5 %产业自不必说，在各行业竞争激烈、投资环境严峻的大环境下，进军饮食行业已是大基金会、知名品牌企业发展第三产业的优先 只有一家希尔顿饭店在未来5年中华饭店达到100家以上，据不完整的统计厦门市五星级以上的饭店数量已经达到30家以上，饭店行业的快速发展势头给厨师从事烹饪的行业人才带来了更广阔的就业空间。

另外，美国餐馆协会的报告显示，美国中华料理店约有2.8万家，年销售额约为300亿美元，约占美国餐馆和销售额的3.4%和8.5%。 欧洲国家居民也对神秘的中国菜充满热情，以陆续吃中国菜为荣，推动了中国菜业的迅速发展。

国内、国外餐饮业的迅速发展。 随着世界经济疲软的拉动，第十七届六中全会审议通过《中共中央 关于深化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣若干重大问题的决定》次，饮食文化作为中国重要的经济产业，在第十二个五年计划开始之年，必然引起更多的关注，中国餐饮业的再次辉煌发展。