相信大家都非常喜欢卤菜，在中国，卤菜源远流长，制作方法有各种各样的，地域不一样，制作方法也有少许差别，那么今天，小饭就和大家分享自制卤菜的做法，一起往下看吧！

 

需要的材料有：

鸡爪、鸡翅、鸡肾、鸭头、鸡蛋、卤料包、啤酒黄豆酱

制作方法：

1.首先把鸡爪洗干净，冷水下锅加白酒、生姜、葱焯一下，然后捞出来冷水冲洗一下，把鸡爪指甲剪掉。（小饭喜欢焯完再剪鸡爪指甲，这样没这么硬，好剪很多）

 

2.在砂锅底部放入姜片、葱，然后再把各种食材下锅，食材看个人喜好，小饭放的有鸡翅、鸡爪、鸡肾、鸭头、剥壳的熟鸡蛋等等。

 

3.加入调料：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、冰糖、卤料包、干辣椒，最后放入一瓶啤酒去味增香，盖过食材，用大火烧开，小火煮20分钟焖一会。如果喜欢软烂入味，再煮久一点也行，灵活运用。

 

这个卤菜的做法是很简单的，喜欢吃卤菜的朋友可以去试试哦，真的非常好吃。

小饭温馨贴士：

如果没有卤料包的朋友，可以自己加香料：八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶，丁香一样也可成都蜀妈餐饮培训学校欢迎您实地考察！免费品尝菜品，地址：成都市锦江区总府路23号1--5楼整层都是学校，接待中心在5楼！联系：18080086013/13540257738文老师，找不到随时保持联系哦