串串香，是四川地区汉族传统小吃之一，也是美食众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

串串香培训内容：

1、串串香需要的各种香料，花‌‌椒，辣椒的识别和选用。

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油锅底，牛油锅底，混合油性锅底均要教学，均可搭配鸳鸯锅)。

3、串串香的菜品的选购，加工以及保管(各种菜品的腌制，发制，处理各种方式方法)。

4、串串香各类菜品腌粉的配方教学(特色牛肉串，仔姜牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小菌肝，九秒毛肚等特色菜品均要进行教学)。

5、串串香菜品的码味以及保管。

6、串串香菜品的装盘及串签(同时会对串签技巧以及成本核算进行教学)。

7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。

8、串串香底锅的配制(不同的口径锅底不同的配比方法)。

味碟的调制：包含(香油型;清油型;熟清油型;原汤碟，干碟。)

9、免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期回报率分析，保本经营技巧。

无论70后还是80后，甚至90，00后，吃过之后都是爱不释口，人人称赞。蜀妈串串香，2人开店轻松经营，操作简单易创业，选址装修，料包供应，全部都帮您搞定。蜀妈串串香技术团队，经过学传统火锅精髓，加之融合现代化的餐饮运营模式，采用轨道式、全自动、标准化的经营方式，让蜀妈串串香的美味迅速辐射各地。

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