专业正宗的卤菜技术培训中心

卤菜是怎样一道菜品呢，它是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。将调味料加多种香料制成卤水，将原料加工入卤成菜，适用于蔬菜、家禽、水产、肉类、豆制品等。常见的有卤猪头、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤鸡、卤鸭翅、卤鸡腿、卤鸡脚、卤猪肉、卤肥肠、卤猪肚、卤牛肉、卤猪舌、卤横肝、卤猪尾、卤猪排，种类之丰富。要说其中最受欢迎的要数卤猪耳朵了吧。

投资与营销建议：

1、投资小赢利大，最好2人或两人以上经营，在足秤的前提下，平均纯赢利在50%以上。

2、材料和设备好购得，香料在市场或药店都有销售

3、卤菜经营不受时节影响，经营稳定性好，同时合适搞连锁经营，第一家店走上正轨后，可增开分店。

4、经营方式灵敏，学后可直接经营大型卤水快餐店，也可经营专项卤菜店、鸭脖子专卖店，同时可作为各类型酒店饭店的卤水配菜项目。

蜀妈卤菜培训中心学员在教学期间，吃住行一应俱全，而且只收取食材费，师傅会把所以的经验和技能都交给你，让你在最短的时间内学到最多的东西，包教包会，终生免费学习。