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卤菜培训学习在哪学?卤菜店选址的技巧!
时间:2024-10-09       文章来源:蜀妈劳动职业技能培训中心
卤菜培训学习在哪学?卤菜店选址的技巧!熟食卤菜是很多人喜欢的美食,在夏天都是可以看到的,因为天气炎热,卤味熟食也越来越多人的青睐了,那么开一家熟食卤菜店有哪些经营技巧呢?熟食卤菜店选址有哪些技巧?下面咱们一同来看看吧!
熟食店选址
开特色熟食店一般开在人多的地段。也可以开在专卖副食品的农贸市场,乃至还可以开在大街的居民小区内,这不仅是为便利小区居民的日常日子,同时也是为使自己具有较为稳定的顾客群。
住宅区:以附近居民为主,多为固定回头消费群体,待客重点是怎么体现亲切温暖感及高质量的服务。
商圈:活动人群多,消费快速,是约会、聊天、逛街的场所,周末及假日顾客较多,因而必须考虑好备足货,以保证熟食店正常供应。
店面规划
门面面积一般不必太大。这当然是为尽量减少早期的资金投入。假如店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个货摊,或者在大街的居民小区内摆一个货摊,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
 
卤菜培训学习在哪学?卤菜店选址的技巧!
 
装饰
经营间可很多选用玻璃板装饰,既便利顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制造间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并契合卫生部门相关要求。
原料
开特色卤菜熟食店,所用的原料一定要新鲜,还要卫生加工,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
店面特色
开有人的地方就会有饮食需求,没有什么样的地段是肯定的好,肯定的不好,关键是要看有没有人来。而此,定位是选址的关键,不要贪心做遍全国所有的卤味熟食,清楚你想要什么,你的顾客想要什么,自己口袋有多少钱,中心竞争力来自哪里?这是定位的条件,假如都不理解自己想要什么,而盲目“跟风”,其自然胜算无多。
价格合理
店面的整齐干净、熟食口感的寻求、价格的优势、服务的热心与否,这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品,假如你没有物美价廉的,那就让自己的服务变成招引顾客来的理由。
熟食卤菜大家一般都是会做的,但是最主要的还是要有着自己的特色,而且往往也是要有着几种特色的美食为主,几种美食为辅,要形成自己的风味特色,那么这儿想学正宗的川味卤菜熟食技术的朋友在哪里学呢?这儿就可以到咱们的蜀妈卤菜培训中心学习吧!咱们的教师都是一对一的培训,手把手的教学,咱们的学员都是自己亲手操作实践,在实践中总结经验。