很多朋友会担心他们以前没有接触过这方面的工作，他们将不能学卤菜。根本不用担心这个问题。如果你想学卤菜，但你没有任何基础，我可以建议你报一个培训机构，因为培训机构许多是新手，这里没有一点烹饪技巧，甚至是基本都不会的，来这里学的人。这样对于新手的教学，十分容易上手，不用担心学不会、没基础。0基础也能开店卖卤菜，学校找对是关键。
       四川人爱吃辣，毋庸置疑，四川卤菜小吃培训，但是对于辣我们的熟悉是“味道”，辣椒素是辣椒里面的活性成分，当辣椒素刺激到舌头的痛苦悲伤感慨感染器的时候，会向大脑发射痛苦悲伤警报，全身的感觉器官都会接收到这个信号，从而我们就感觉到了辣！如今，卤菜这项美食已经融入到大家的生活中了，为什么卤菜会如此的受欢迎呢？卤菜具有取材方便、质地可口、可丰可俭、香气宜人、冷热皆宜、味感丰富、润而不腻、携带方便、保管起来也简单，还有补充营养、增加食欲等特点。卤菜还有较大的一个优点就是冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季食用、逢年过节餐桌上必备的一道美食。

成都蜀妈卤菜培训优势;

1、独特的卤菜配方，可以打造出的独特的味型，在同行中具备竞争力，相对于其他普通卤菜加个可以略高一点。

2、香料的成本控制，现卤和传统卤菜的成本差异并不大，成本几乎一致。

3、教核心技术配方，卤菜香料包学员可以自己配制，再次降低成本10%以上。

4、教学教实体店面管理，教会学员如何掌握和控制核心技术，招聘小工既可以完成卤菜经营，节约人力成本。

成都蜀妈卤菜实际操作内容:
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法

         四川小吃的美食口味独特，风味别样，如今已经广受大众消费者的认可。而成都蜀妈小吃培训学校专门为您提供了四川特色的风味小吃，让你包教包会，放心的选择。四川的卤菜在各地都是知名的，成都蜀妈小吃培训就是正宗的四川卤味，消费者对于蜀妈小吃是赞不绝口。请问哪里培训四川卤菜?当然是来蜀妈小吃了。蜀妈小吃会对加盟商提供免费的培训，您选择加盟蜀妈小吃前景无限。

   卤菜一年四季都赚钱，让你数钱数到手抽筋

卤菜生意一年到头都很忙，没有淡季、周末，假日生意比平时好，根本不用担心赚不到钱。假设日客流量100人,人均消费23元,那么,日营业额就是2300元,月营业额就是6.9万元,以毛利率50%计,扣除每月的房租、人员工资及水电杂费,开卤菜店的每月净利润就是1.95万元,也就是说,无需一年即可回本,且开始进入持续盈利中!

0基础也能开店卖卤菜，学校找对是关键。成都蜀妈从选材到品味，从品种、营养到现代生产技术，经过精心研究、精心整合，形成了鲜明的色泽、金黄、红色的独特风格，传统卤素无聊人的油味被悠闲的酒香所取代!入口回味舒适，但没有浓烈的酒味!既保证了原汁原味的卤菜，又让您的舌头尝到了别样的独特味道。