百年老店夫妻肺片熟食卤菜，是经过加工水处理后的质料经过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制造而成的菜肴。 百年老店夫妻肺片卤菜店训练会把卤菜的技能毫无保留的教给咱们。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为遍及，多以卤菜、凉菜为主，简略易操作且滋味甘旨被群众所承受。

卤菜培训内容：

1、高汤原材料的选购和制造办法以及保存办法。

2、卤菜香料的辨认以及选配 。

3、卤菜配方及各种质料的规范量。

4、糖色的炒制办法 。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制造中的注意事项。

7、红卤、白卤的制造办法。

8、质料初加工和处理办法。

9、肉类的腌制和煮制时刻的掌握。

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和寄存。

12、卤制品的保存和二次变鲜办法。

13、红油辣椒的香料配方与制造。

14、凉拌菜的制造办法和注意事项。

15、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。

 百年老店夫妻肺片成都卤菜培训中心，正宗卤菜技术培训。卤制系列包含：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。

卤菜在大街、商场、超市、集贸市场、菜场、居民小区、夜市等当地都可开店运营。特别是元旦、新年、五一、十一、中秋节等节日，销量更是成倍增长。卤菜熟食训练，成都学卤菜技能训练。想制造出甘旨熟食卤菜，制造工艺不一般，轻松招引了很多熟食爱好者。投身熟食店加盟大市场，选对品牌来出资才干更胜一筹， 百年老店夫妻肺片卤菜技术培训熟食品牌实力与众不同。