串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“,所以人们往往又称它为“小火锅”,“串串香”最早出现在 二十世纪80年代中期的四川眉山。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。
去了重庆,必吃的是火锅,来了成都,必吃的美食,肯定是串串香了。
串串香技术培训班培训内容:
1、串串香需要的各种香料,花椒,辣椒的识别和选用。
2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油锅底,牛油锅底,混合油性锅底均要教学,均可搭配鸳鸯锅)。
3、串串香的菜品的选购,加工以及保管(各种菜品的腌制,发制,处理各种方式方法)。
4、串串香各类菜品腌粉的配方教学(特色牛肉串,仔姜牛肉,泡椒牛肉等特色牛肉,特色小菌肝,九秒毛肚等特色菜品均要进行教学)。
5、串串香菜品的码味以及保管。
6、串串香菜品的装盘及串签(同时会对串签技巧以及成本核算进行教学)。
7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。
8、串串香底锅的配制(不同的口径锅底不同的配比方法)。
味碟的调制:包含(香油型;清油型;熟清油型;原汤碟,干碟。)
9、免费进行学员开店答疑,指导店面装修,布局,前期投资回报率分析,保本经营技巧。
10、学员学成后免费享受产品技术升级,程序化的操作,达到孰能生巧。根据开店区域对味型进行优化,保留四川特色的同时适应当地的需求。
学正宗串串香,就来蜀妈串串香,良心好料做出好味道,秘制锅底,鲜、香、麻、辣囊括各种需求。蜀妈培训串串香零基础亦可学习,无需技术操作手把手教,料包化加工操作简单,2-3人经营无需大厨,这真是创业的优质选择。
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