现捞鸭脖、现捞卤菜——夜宵好搭档，适合夜啤酒消费的 "现卤现捞"营业额将暴增！现捞卤菜zui早出现于2006年，是在辣卤油卤工艺上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鲜出炉而成，以其现卤现mai现捞现mai的模式独特于市场，现捞更因其口味独特，备受市场喜爱。成都什么现捞卤菜培训,核心技术包教包会,欢迎品尝!

蜀妈的现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、小投入，高回报！是餐饮创业起步的选择！

成都蜀妈现捞卤菜培训 :

1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。（核心）

2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)

3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。（核心）

4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术（大厨手把手教学）

5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程（大厨手把手教学）

6.卤菜味道的品鉴与调优(学员间互相品鉴作品，大厨调优，反复练习）

7.原材料、设备采购

8.技术、营销活动及外mai方案教学

蜀妈按照标准的比例配方，让老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,在实操间反复操练,直到每一位学员都能扎实。郑重承诺:包教包会;学会为止;后期3年内免费技术升级指导。核心技术包教包会,成都现捞卤菜培训机构选蜀妈!
详情咨询谭师傅：15828326603