刚开的串串香烤涮生意不好，找准问题所在才能及时解决。但是各位也需要清晰地认知到不管什么行业，都会有淡季和旺季之分，各位老板不要因为一时的生意较淡而自乱了阵脚。而一旦乱了阵脚就容易影响各位老板做出正确的决策，而错误的决策不仅会让店铺蒙受更大的损失，而且往往效果还差强人意！那针对刚开的串串香烤涮生意不好时，给大家分享一些正确的应对方法。

一、串串香烤涮店生意不好更要“舍得”

不少老板在生意不好的时候，都会想尽一切办法节省开支、控制成本，除此之外什么都不管，这样做的结果常常会事与愿违。想尽办法节省开支必然带来菜品品质的下降，菜品品质一旦下降，串串店营业额也会随之而降低，所以各位在这种时候更要舍得投入，把产品做好、讲品质，哪怕只来一位客人，也让他保证下次还想来。

二、消除串串香烤涮“生意不好”的气场

有意思的是，生意好的店往往会越来越好，甚至许多食客愿意等餐一两个小时，也不会去选择别的餐厅就餐。长此以往，店面自然而然就汇聚了高人气。而当串串烤涮店生意人气不旺的时候，只有彻底消除“生意不好”的气场，串串店才能起死回生。

那肯定会有人问什么是“生意不好”的气场?在这里小编给大家打个比方：比如店内的服务员无精打采低头玩手机，店内的灯光昏暗，且店铺整天都在宣传打折促销的活动消息，都是些生意不好的气场。这种“迫切的想法”只会让食客感觉这家店很差。作为串串店老板，千万别做这些事情。

三、明确自身串串香烤涮店的特色

其实有许多串串香店就开在路边，整个店铺从外观看上去又破又旧，但价格却又贼贵，可讽刺的却是店门口天天有食客排长队，那这些店才是真正值得餐饮人学习的目标。因此，对非连锁的个人串串店来说，即使钱不多，也可以把弱项变为强项，打出自己的特色，卖出自己的招牌，这样还会为生意不好而发愁吗？串串香店生意不好怎么办?应该明确自己店内的特色!

四、串串香烤涮人性化的服务理念

各位老板，做生意特别忌讳的就是被条条框框给局限，这不敢那不行的，这样畏手畏脚能把店铺做成特别的店铺吗？食客能被吸引进来吗？所以，如今各位对待消费者还是像以往一样，不变的格式化服务，更应该废除各种规定，开展以人为本的经营方式，回归人情味!重视人与人之间的缘分，这才是商业的“王道”。人情味，一定要坚持保留下去。

新开的串串烤涮店的生意不好可以解决的方法其实有很多种，最关键的还是要技术过硬，口味巴适，这点成都蜀妈餐饮培训学校就可以帮您解决。以上几点是小编整理的一些具有参考价值的方法，希望各位老板能够从中得到启发，并落实到地，把串串烤涮店的生意做大做强！