分类导航
当前位置:首页>卤菜培训>品牌动态
四川成都学凉菜培训要多少钱,凉拌菜做法大全有哪些?
时间:2024-10-09       文章来源:蜀妈劳动职业技能培训中心

小葱拌豆腐

6种美味凉菜的做法,3分钟学会,待客首选的凉菜

 

主料:豆腐(300g)

调料:香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)

做法:

1、豆腐和香葱洗净,豆腐用微波炉高火加热两分钟

2、香葱切成末,豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用

3、调味:加鲜贝露1茶匙,鸡粉2g,盐3g,香油1/4茶匙,糖1/4茶匙

4、最后放入葱花拌匀即可

凉拌花生

6种美味凉菜的做法,3分钟学会,待客首选的凉菜

 

用料:

黄瓜半根、花生仁(生)、食盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖、植物油适量

做法:

1.锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生

2.炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时

3.将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好

4.黄瓜切去内部的芯,切成小块,红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜

5.调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

凉拌蒜苗

6种美味凉菜的做法,3分钟学会,待客首选的凉菜

 

食材:

蒜苗,红辣椒,花椒油,香油,香醋,生抽,白糖,鸡精,盐。

做法:

1、蒜苗若干,对半切开后洗净,用滚水烫熟,记得控制时间,宁可短不可长,软趴趴就不好吃啦。大约半分钟到一分钟,稍软即可。

2、捞出后浸在冷水中,凉透后开始撕蒜苗。这样撕开。一根蒜苗大约可以撕成四份。

3、全部撕后后取一个大的容器,加生抽,盐,香醋,香油,红辣椒,鸡精,白糖,拌匀后洒一点香油放进冰箱约一个小时。

4、取出后记得淋一点花椒油,这个步骤个人觉得很精彩,口感顿时很有层次,鲜辣酸爽。不喜欢花椒的也可以用香油替代喔。开吃!

拌金针菇

6种美味凉菜的做法,3分钟学会,待客首选的凉菜

 

食材:

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

做法:

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.水开后,焯熟水。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

凉拌海带丝

6种美味凉菜的做法,3分钟学会,待客首选的凉菜

 

材料:

海带、胡萝卜、青椒、盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末

做法:

1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。

2、胡萝卜、青椒切丝过水

3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。

凉拌藕片

6种美味凉菜的做法,3分钟学会,待客首选的凉菜

 

用料:

藕500克、食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红,小)2个、水

做法:

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟

3.将藕片捞出,放到之前准备好的水里

4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了成都蜀妈餐饮培训学校欢迎您实地考察!免费品尝菜品,地址:成都市锦江区总府路23号1--5楼整层都是学校,接待中心在5楼!联系:18080086013/13540257738文老师,找不到随时保持联系哦