四川甘孜州秘制干锅培训机构，简单家常做法！

干锅是相对火锅而得名的，一般的干锅味道麻辣鲜香，火锅和干锅的区别就是，火锅的汤汁很多，一般直接作为菜品上桌食用。而干锅的形式则是在厨房把菜炒好，装入生铁锅中端上桌食用。干锅为了避免菜品冷却后味道不好，会用小火一直保温。干锅千叶豆腐，干锅包菜，是很多人的心头好。

但你有没有吃过干锅烧虾?那种鲜味是豆腐和包菜都无法比拟的!虾壳上一粒一粒的小调料，都会让你想一点点吮干净;至于剥开壳之后的虾肉，甜味仍在，鲜味更足，深受人们的喜爱！干锅虾怎么做?成都哪里有干锅培训学校?下面小编就带大家来了解一下简单的干锅虾的做法吧！

干锅虾做法：

食材：

虾一斤、洋葱一个、杂蔬(土豆莴笋藕)适量;

步骤：

1、虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜。

2、切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有!!!

3、干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根(不吃太辣可以不放)。

4、锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用。

5、分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

6、所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油，直接用炸了菜的油哦)。

7、再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

8、再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

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