如今越来越多人都会做饭，但并没有发现搞美食这一方面的人在增加。为什么呢？本期成都大邑卤菜培训学校小编就为大家分享的是全国十大卤菜培训学校，卤菜培训哪家比较好？学习卤菜技术难吗？由于做饭和会做美食开店赚钱，本身就是两码事。假如你想去学炒菜，但你不会做饭，那一定很难。但学习卤菜技术跟会不会做饭没有太大联系关系。不会做饭也能学好卤菜技术。下面就是成都大邑卤菜培训学校小编为大家准备的内容！

一，成都大邑卤菜培训学校老师将分享卤菜制作全流程：

1.食材预备与处理

预备想要卤制的食材，将食材进行清洗焯水处理。

2.卤水制作

在锅中加肉汤十斤、绍酒二两、盐一斤、老姜二两拍破、香葱三两挽结、冰糖二两、干辣椒半两、香料袋和适量糖色，用小火煮至香味四溢时就做成了卤水初坯，以后多用富有鲜味的原料如鸡、猪肉等卤制，卤水的质量就会越来越好。糖色的用量以卤制品呈金红色为宜。

制作香料包。卤菜配方八角25克、草果15克、桂皮15克、三奈5克、小茴香15克、甘草15克、花椒25克。先将上述香料混合平均后，分装两个嚣袋中，以后在卤制中，需调节卤水香味时，可以只换其中一袋，另外加入同样香料；如再需要增加香味时又换另一袋，这样不断轮回，既轻易调节、平衡卤水的香味，又避免香味骤然太浓或太淡；并视卤制品的光彩，酌情加入糖色调整，以保证制品始终呈金红色。

3.卤制食材

将预备好并处理好的食材放入卤水中卤制。

二，成都大邑卤菜培训学校小编总结：

这样一来就大功告成了。学好卤菜并不难，把握卤菜配方是枢纽。以上就是成都大邑卤菜培训学校的小编分享的卤菜技术培训资讯内容，但愿对您有好处。如需了解更多成都大邑卤菜培训，成都大邑凉菜培训，成都大邑网红菜培训，成都大邑现捞培训，成都大邑卤菜培训学校现捞培训相关资讯，请关注我们成都大邑卤菜培训学校的网站：www.shumom.com 或来电咨询，我们将竭诚为您服务，感谢大家的支持！