现在社会很多人都喜欢吃卤菜，本期成都武侯卤菜培训学校小编就为大家分享的是卤菜培训点，浅谈火候的重要性，卤牛肉好吃又好做跟大师学习吧！卤牛肉也是良多好吃狗的喜爱之一。卤牛肉是大多数人都爱吃的食物，中国人消费的肉类食物之一，仅次于猪肉，卤牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。  如斯厚味的卤牛肉你知道怎么做才够好吃吗？接下来成都武侯卤菜培训学校的小编就为大家讲解卤牛肉的做法。学好卤菜技术，终生受用。下面就是成都武侯卤菜培训学校小编为大家梳理的卤菜培训技巧！

一，卤牛肉

1、牛肉切成15cm*15cm的大方块，放水里侵泡出血水，直到肉轻微发白，牛肉卤出来的味道才正。由于牛肉缩水厉害，切这样的厚度正合适。利便入味，也便于售卖；

2、烧一锅开水，下牛肉飞水，预估好水量，水少了牛肉不够酥软；

3、将秘制香料配方倒入锅里，加入冰糖提鲜，放适量炒好的糖色调色。水开后，放适量盐；

4、放入牛肉，大火烧开，转小火慢煮，煮好后牛肉在卤水里泡一夜。

5、第二天掏出牛肉沥干即可。

二，成都武侯卤菜培训学校小编总结

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