四川西昌餐饮现捞培训，卤菜培训加盟让你赚大钱!

所谓现捞油卤，断章取义，便是用油卤的方法制造出来的菜品，这种菜品色泽红亮、香味浓郁、红嫩油润等特征！油卤的特别口感和制造工艺又使它更具优势，油卤自身多用于火锅。但也有一些当地特征卤制品中会用到油卤工艺！油卤在传统川式卤水的基础_}二，学习了火锅卤汁的一些调制方法，添加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的305O%)而创制出的一种新的卤制方法油卤首要适用于卤制体积较小、喷地细嗽，口感瞻爽的材料。

正宗油卤技能练习，学习正宗现捞油卤技能练习哪家好？油卤技能练习养分价值：因为卤水中添加了油脂含量，还能在卤水表面形成较厚的油层，使卤水的热量不易发出，沸点进步。这样做也使得所卤材料更简单老练.菜品更加细嫩脆爽。用油的方法制造出来的菜品具有色泽红亮、香味浓郁、细嫩油润等特征
西昌学习现捞卤菜技能哪家好?现捞油卤技能练习，蜀妈油卤技能练习是真实的选用祖传秘方，它的配料是由40多种贵重中草*制造而成，富含丰富的养分成份，能够抵达补养、保健、养颜等成效(试问有哪家卤菜重视养分成份的)。并且咱们在重视养分的一起，还发明了多种口味(麻辣、熏香、卤味、原味)，根据不同区域需求调出相应口味，并保证不添加任何色素和防腐剂，保证材料的天然绿色。
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现捞油卤技能练习内容：
高汤的制造；
香料的装备；
卤水的制造；
肉制品的处理及腌制；
素菜的前期处理；
现捞上糖色，调味技能；
现捞的制造；
8、卤水的保养、菜品的坚持。
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮
素菜：莲藕、马铃薯、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮

西昌学习现捞卤菜技能哪家好?蜀妈现捞油卤技能练习，蜀妈现捞卤菜技能练习的特征是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，食客买的定心。因为现场卤制，不添加任何色素，色彩看起来跟家里做出来的一样，干净卫生，滋味口感却是不像家常那么平平，也不像传统卤菜那么浓郁，更加利于养生；现捞卤菜适合全家人吃、不管是家里待客、外出休闲，现捞卤菜均成为我们的能够选择。