干锅也是一样有三宝,卤水、锅酱,朝天椒
卤水这一宝,就相当于音乐剧的前奏,相当于为爱情鼓掌前的浪漫约会哦。
如果不能让主角的内心滋润,那么爱就无法进入她的身体,那么如何能内外交融呢?
做好事前的卤水卤制,那是干锅美味重要的一步,一个好的干锅和一段美妙的感情一样,不仅仅是锅酱与食材的激烈翻炒而已。
一个美好的开始,都是比较费力,你必须要真正的走进她的心里,干锅的卤水亦是如此,需要用鸡架(土豪可以用老母鸡),猪腿骨熬汤,用干辣椒50克,花椒、白豆蔻、桂皮、小茴香各20克,草果10克,砂仁5克,包入纱布包,熬制2小时方可加入干锅主料进行卤制半小时左右。
经过了美妙的前戏,我们主角已经是内心澎湃,内里透着美味的卤水香,这时,我们可以为鼓掌了,既然是鼓掌,没有啪啪啪的声响,有怎么可以呢?
所以我们爆油加入葱和姜,在发出了激烈声响,香味四溢时,将豆瓣酱加入。
这个时候你会觉得有点干,所以你需要加入些白酒,然后倒入将白豆蔻4克,八角、小茴香各7克,香叶、草果、山柰、桂皮各4克,香果、砂仁、千里香各1克,丁香1克打碎混合成的香料粉。
充分爆炒之后,此时的味道一定是干柴烈火般,你也一定是感动的泪水盈眶
就在这时,你要擦干眼泪,快速让主角进入浓烈的漩涡中,开始用尽你全身的力量,开始翻滚吧,爆炒吧!直到开始变干燥,主角身上尽是你浓浓的味道。
烟消云散之际,将朝天椒剪碎铺盖在干锅之上,熄火盖锅,等待片刻,一开锅之时,你会发现原来她尽是如此美妙。
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