在我国烹饪傍边，能把辣椒和花椒运用得空前绝后的，非属麻辣火锅。闻着香，看着美，时而火辣时而浓艳。吃火锅，底料很重要。

今日西南三味教我们怎样制做麻辣火锅底料。