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黑龙江哈尔滨卤菜培训实体店,揭秘卤菜不发黑的技术!
时间:2024-10-09       文章来源:蜀妈劳动职业技能培训中心
成都麻辣卤菜技术培训 正宗卤菜技术培训哪里好?
 
卤菜技术培训在哪里?正宗川味卤菜技术培训哪家好?蜀妈小吃根据四川卤菜基本的味型,经过多年来不断的学技术、总结、研究、创新集百家卤味之所长使得卤菜技术更精湛,口味上除了基本的味型外,发展为麻辣、盐焗、五香、凉拌、酱香、灌汤、烧烤等几大系类,菜品多达百。
 
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卤菜技术培训内容及流程:
 
1、卤料的识别以及选配。
 
2、卤料配方及各种原料的标准量,红白卤水制作。
 
3、卤菜汤料的保管。
 
4、原料加工及卤制方法,卤制品各种食法及味型加工。
 
5、卤水制作中的注意事项,卤菜拌料的制作,糖色的炒制方法以及红油辣椒的香料配方与制作。
 
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