学厨师并不像以前文化课知识那样，很多东西理解不了，学厨师烹饪根本没那么多考虑，只要你肯用心学，然后有名师进行指导，没有一点基础的学员成为大师都不是什么问题。

现在学厨师比较流行，主要是学厨师找工作好找，看看现在川菜的流行程度就知道了，很好找工作的一个行业。

谁也不是一生下来就会什么，手艺活是工多艺熟！
记不住，是不是自己没用心做咯，或者做的不开心，其实学厨师的门槛很低，只要不缺胳膊少腿的，大部份能行。
你要记程序嘛，一般来说在厨房的话，我打个湘菜的比方，来了一个干锅包菜，你首先要想到的是什么，第一要想到拿主料，就是包菜给师傅，第二就是拿干锅出来，再想一下干锅包菜里面有什么辅料，五花肉，蒜头，韭菜，这些东西都有的话，这件事就做完了。
也就是说，作为配菜的来说，每来一道菜，你要用最快的速度切配好，怎么样切，是斜刀，还是滚刀，还是直接切片，这些都要记的。
作为打荷的来说，每来一张单的菜，上面只要是炒菜的，你要把主料，辅料，碟碗，这些东西统统备好，要一个一个的来，不要急，越急会越乱。
一句话，说归说，终归是要实践出真理了！你只能慢慢学。

学厨师，高工资，也不需要学历
1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。
3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。
4.投资小容易创业 餐饮行业具有投入小，回报大的天生优势，不用像其他行业动辄投资百万元。同时，投资餐饮业风险小，饮食作为人们的首要需求，永远不会过时。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，你就可以拥有自己的事业。

在成都蜀妈餐饮培训学校学的主要是一些理论知识，一些菜系、烹饪方法、食材知识等，当然有事也炒一下。有的人在蜀妈学，有等级证，以前的厨师证目前已经作废了，从2011年统一 改为初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）五个等级。一般在技校里出来，没有实战经验还不能直接到酒店做，就是别人让做，工资出的低。在蜀妈跟师傅学，一般要先从洗菜、切菜、配菜开始，基本技能硬、实战经验足、业务熟练，一般出来都能独当一面。现在考厨师证我不知道是不是还是“试菜”，至今我都做了15年了从来没有用到过厨师证。一般找工作也都是“试菜”，就是到酒店先做几道菜，酒店老板或厨师长认为手艺可以那就让做。厨师就是要有好手艺才能拿高工资，那个证不能完全代表技能。初中毕业学厨师的比较多，学历对应聘工作没有任何影响。