卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓

卤牛肉的健康功效：

花椒：温中、止泻、止痛

八角：理气、止痛、温阳

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。四川卤菜实体店培训告诉您，酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口。

1.牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2.锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3.将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4.再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5.调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6.锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

7.大火煮开后放入牛肉调入盐。

8.加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

9.转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

10.取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可

详请咨询热线：13699441272 王老师