成都正宗卤菜技术培训哪里好？卤菜的培训内容以及流程！

成都正宗川味卤菜技术培训哪家好？蜀妈卤菜培训学校根据四川卤菜基本的味型，经过多年来不断的学技术、总结、研究、创新集百家卤味之所长使得卤菜技术更精湛，口味上除了基本的味型外，发展为麻辣、盐焗、五香、凉拌、酱香、灌汤、烧烤等几大系类，菜品多达百。

蜀妈餐饮卤菜技术用先进的技术，结合现代工艺，传统的老汤，加上特制的中药包，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味愈加浓郁。川味卤菜技术培训在哪里？蜀妈香而不腻，脆嫩爽口，令人“食之难忘其味，观之难忘其色”，是真实的美食与传统文化的完美结合。

卤菜技术培训内容及流程：

1、卤料的辨认以及选配。

2、卤料配方及各种材料的规范量，红白卤水制作。

3、卤菜汤料的保管。

4、材料加工及卤制办法，卤制品各种食法及味型加工。

要想学习正宗川味卤菜技术，成都蜀妈会是您最佳的选择。成都蜀妈卤菜培训经多年实践，在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤，萃取各种卤菜之精华，成都蜀妈卤菜技术培训的特色卤菜：以二十多种中草药和十多种种调味品优化组合，严格各种材料规范，不运用任何食化产品，到达色泽天然、油润光亮、香飘百米，激烈影响食欲。

5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制办法以及红油辣椒的香料配方与制作。