正宗的卤菜技术培训，哪里可以学到秘制配方

蜀妈卤菜技术培训，是一家正宗卤菜培训中心，本着诚信的宗旨，毫无保留传授给我们的学员，让每个学员在我们这儿学到真实的技术和配方，我们有一套完善的管理体系，许多都是开卤菜店的老板，为了更新品种和做好的口味，都来我们这儿学习，你学习卤菜技术我们提供卤菜配方，自己在当地配料，不受我们卤菜培训单位操控，欢迎广大卤菜爱好者来我们这儿考察，在直营店免费品味，满足后，在加工间由专业师傅手把手传授技术，实施包教包会，还让你自己亲身操作，卤菜培训只收卤菜培训费。

蜀妈卤菜技术培训中心，卤菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。蜀妈卤菜技术培训中心它是具有共同风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，有开胃的效果。卤菜凉菜切配的主要材料大部分是熟料，因此这与热菜烹调办法有着截然的差异，它的主要特点是：选料精密、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽美丽，造形规整漂亮，拼摆调和悦目。

卤菜技术培训内容及流程：

1、卤料的辨认以及选配。

2、卤料配方及各种材料的标准量，红白卤水制作。

3、卤菜汤料的保管。

4、材料加工及卤制办法，卤制品各种食法及味型加工。

5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制办法以及红油辣椒的香料配方与制作。

6、怎么增香、怎么调色以及调制卤菜的鲜汤。

蜀妈专业技术演示解说：

1、由专业老师一对一解说，手把手教导学习；

2、全程学员自己着手操作，老师一对一辅导，学习氛围轻松调和，在实践中提高技术；

3、秘制配方，均是采用纯天然食材，不含任何非法添加剂；