中国餐饮行业销售收入情况及增长趋势分析

餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学开展餐饮业，对于进步人民生活质量、扩展市场消费、拉动相关工业、添加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。

改革开放30年来，我国餐饮业开展经历了起步阶段、数量型开展阶段、规模化开展阶段和品牌建造阶段，开始形成了出资主体多元化、运营业态多样化、运营方式连锁化、品牌建造特色化、市场需求大众化、从传统工业向现代工业转型的开展新格局。当时我国餐饮业开展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃开展的杰出态势。

连锁运营已成为当今商品流通业中最具生机的运营方式，目前在我国零售业、餐饮业等服务行业中遍及使用。可是因为开展时间短，现阶段我国连锁运营的总体水平仍然较低，突出表现是企业规模偏小、规范化程度不高。

2002-2015年我国餐饮行业销售收入及增加状况

随着我国经济的飞速开展，我国居民家庭人均可支配收入也呈现出快速增加的趋势。为满意人们日益寻求的生活品质和档次的进步，火锅连锁运营不仅可进步功率、降低成本，更能帮助餐饮业打破开展中的办理瓶颈。连锁运营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业运营形式的首要开展方向。餐饮行业全体由单纯的价格竞赛、产品质量的竞赛，开展到产品与企业品牌的竞赛，文明档次的竞赛。由单店竞赛、单一业态竞赛，开展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞赛。
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