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面条培训去哪里学?学开面馆技术?这几点方法你需要记住!
时间:2023-12-14       文章来源:蜀妈劳动职业技能培训中心

本期蜀妈面条培训学校小编分享的是:面条培训去哪里学?学做牛肉面哪里去?这几点方法你需要记住!小面的种类非常丰厚,给客人的挑选许多,有豌豆小面,有炸酱小面,有三鲜小面,肥肠小面,酸菜鸡杂小面,牛肉小面等等,具体该怎么做呢?一起和蜀妈面条培训机构来了解下:

 

 

材料 :面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。

一,步骤

1.先调味,一小勺猪油,这是小面如此飘香的秘诀~

2.味精调味,不喜欢的可以不放~

3.根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。

4.煮面和青菜,记住面要煮的软硬适中哦~

5.将面和青菜捞出,放入有酱料的小碗中,再撒上花生碎。

想要做出一碗好吃的红烧牛肉面,自然不离开红烧牛肉,不过你知道红烧牛肉的做法是什么吗?四川面条培训老师傅告诉你答案:

原料:牛腩250克,葱花20克,姜末15克,辣椒10克,山奈5块,草果1个,豆瓣酱50克,糖10克,植物油100克。

 

 

二,制作:

1。将牛腩切成小块,放入沸水中煮沸,捞出备用。

2.排空机油。如果油温不宜过高,加入姜蒜,豆瓣酱、泡椒、炒豆瓣酱。泡椒略干,香气溢出。加入料酒,翻炒一会,改善颜色。

3.加入500克清水,煮5分钟去渣。

4.加入牛肉,煮沸,倒入高压锅,加入味精、糖、鸡精、山奈,草果、八角和肉桂。

5、火,高压锅上汽,按15-20分钟。把煮好的牛肉放在面条上,然后倒入果汁,你就大功告成了。

牛肉面是我们尝试的一类面条美食,这种面条看起来制作简单,可实际操作却并非是如此,在制作牛肉面时,我们应该如何配置底部调料?面条培训机构老师为您带来如下干货:

1、复合油用冷冻猪油和鸡油煮熟,切成小块,以增强风味和粘度,配料更容易粘在面条上,味道更和谐。

2、推荐两种辣椒面,一种红色,一种绿色,比例1: 1。混合后,制成粉末。

3、姜水姜去皮切丁,加入开水。

4、大蒜水大蒜去皮、打浆、捣碎,味道较好加入冷水,使大蒜味变成大蒜水。

5、芽菜,用油翻炒,备用。

6.碎花用盐文火炒,略老,冷却后碾碎去皮。

7、葱花

8、芝麻酱配熟植物油,油温可更高。

9.较好是瓶装酱油。

10、煲汤(猪骨、鸡架火煮2小时左右)。

 

牛肉面

 

三,蜀妈面条培训学校小编总结

可以买两种海椒(辣椒),一种香一种辣,颜色比较浓,切成节,棕色的时候有点黑,但是不能全黑。冷却后泡沫不要太细。可以在海椒面里放一点芝麻,炒熟了再炒,炒嫩了再放。植物油:燃烧好,烟度大。往一个白色的碗里放一点,然后关火。加入姜片调味。你可以加入香料,在里面油炸,使油变香。油冷却后,洗成海椒面。注意观察,海椒在油温低的时候颜色是红色的,油温高了又香。更多,面条培训技术,请持续关注蜀妈面条培训学校官网:www.shumom.com