本期蜀妈面条培训学校小编分享的是：面条培训去哪里学？学做牛肉面哪里去？这几点方法你需要记住！小面的种类非常丰厚，给客人的挑选许多，有豌豆小面，有炸酱小面，有三鲜小面，肥肠小面，酸菜鸡杂小面，牛肉小面等等，具体该怎么做呢?一起和蜀妈面条培训机构来了解下：

 

 

材料 ：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。

一，步骤

1.先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀~

2.味精调味，不喜欢的可以不放~

3.根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。

4.煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦~

5.将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎。

想要做出一碗好吃的红烧牛肉面，自然不离开红烧牛肉，不过你知道红烧牛肉的做法是什么吗?四川面条培训老师傅告诉你答案：

原料：牛腩250克，葱花20克，姜末15克，辣椒10克，山奈5块，草果1个，豆瓣酱50克，糖10克，植物油100克。

 

 

二，制作：

1。将牛腩切成小块，放入沸水中煮沸，捞出备用。

2.排空机油。如果油温不宜过高，加入姜蒜，豆瓣酱、泡椒、炒豆瓣酱。泡椒略干，香气溢出。加入料酒，翻炒一会，改善颜色。

3.加入500克清水，煮5分钟去渣。

4.加入牛肉，煮沸，倒入高压锅，加入味精、糖、鸡精、山奈，草果、八角和肉桂。

5、火，高压锅上汽，按15-20分钟。把煮好的牛肉放在面条上，然后倒入果汁，你就大功告成了。

牛肉面是我们尝试的一类面条美食，这种面条看起来制作简单，可实际操作却并非是如此，在制作牛肉面时，我们应该如何配置底部调料?面条培训机构老师为您带来如下干货：

1、复合油用冷冻猪油和鸡油煮熟，切成小块，以增强风味和粘度，配料更容易粘在面条上，味道更和谐。

2、推荐两种辣椒面，一种红色，一种绿色，比例1: 1。混合后，制成粉末。

3、姜水姜去皮切丁，加入开水。

4、大蒜水大蒜去皮、打浆、捣碎，味道较好加入冷水，使大蒜味变成大蒜水。

5、芽菜，用油翻炒，备用。

6.碎花用盐文火炒，略老，冷却后碾碎去皮。

7、葱花

8、芝麻酱配熟植物油，油温可更高。

9.较好是瓶装酱油。

10、煲汤(猪骨、鸡架火煮2小时左右)。

 

 

三，蜀妈面条培训学校小编总结

可以买两种海椒(辣椒)，一种香一种辣，颜色比较浓，切成节，棕色的时候有点黑，但是不能全黑。冷却后泡沫不要太细。可以在海椒面里放一点芝麻，炒熟了再炒，炒嫩了再放。植物油：燃烧好，烟度大。往一个白色的碗里放一点，然后关火。加入姜片调味。你可以加入香料，在里面油炸，使油变香。油冷却后，洗成海椒面。注意观察，海椒在油温低的时候颜色是红色的，油温高了又香。更多，面条培训技术，请持续关注蜀妈面条培训学校官网：www.shumom.com