绝味鸭脖是有名的小吃。绝味鸭脖技能训练班是将川味卤方改进后用在绝味鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感影响，鲜美无比，所以很快成为了人喜欢的名小吃。现在，绝味...[全文]

绝味鸭脖适合在大街、商贸区、商场、超市、居民小区等多种当地开店，开店选址灵敏便利。鸭脖采用三十多种中药材及香料，它尽管口味香辣、养分丰富，但脂肪含量较低，经常食用...[全文]

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市...[全文]

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市...[全文]

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。...[全文]

蜀妈黑鸭采用上等猪大骨、鸡架、以及多种天然药材熬制卤水，接着再用特殊工艺和秘制配料、香料制作，刚入口时有点甜，然后越来越辣，吃完了嘴边还留有余 香，它皮黑肉嫩、醇厚...[全文]

卤菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。蜀妈卤菜技术培训中心它是具有共同风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的称之为凉菜，有开胃的作用。卤菜凉菜切配的主要原料大部分是熟...[全文]

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市...[全文]

现捞是才出来的新小吃，差异于传统卤菜。主要在制造时刻，出菜顺序上不同。传统卤菜是提早卤制好各类菜品，再摆放好售卖。较新现捞以其共同的现煮现捞，一经推出，就得到大家...[全文]

川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对...[全文]