卤菜是我们生活中不可缺少的，卤菜出现在各个城市，甚至在国外都是有着很多的卤菜店的，卤菜可以摆摊，可以开店经营，经营的方式比较的灵活。 四川卤菜，风味独特，做工精细，...[全文]

干锅是相对火锅而得名的，一般的干锅味道麻辣鲜香，火锅和干锅的区别就是，火锅的汤汁很多，一般直接作为菜品上桌食用。而干锅的形式则是在厨房把菜炒好，装入生铁锅中端上桌...[全文]

卤菜起源历史悠久，是一种具有民族特色的传统烹饪方法。相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老丹，便明修栈道，暗度陈仓逃居...[全文]

在菜肴的诸味之中，麻辣味应该是最为强烈、刺激的味型了。它能让其他味型退避三舍，川人喜好麻辣，所以创造出了麻辣火锅。如果说辣代表昂扬奋发，那么麻则象征川人的幽默诙谐...[全文]

蜀妈小吃的培训简单，那么它的产品如何呢？蜀妈小吃十几种中草药调配料提升至近百种，又富含丰富的营养，将各种配料香味发挥极致出来，同时不添加有害色素和防腐剂!蜀妈小吃取...[全文]

鱼火锅，又名火火锅，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比...[全文]

现捞技术是在传统四川白卤卤菜的基础上开发出来的，很多顾客认为传统红卤因炒制糖色，可能存在有添加香精、添加剂的嫌疑，而白卤呈现原味本色，故而更健康，很多顾客因此更偏...[全文]

基本的卤菜技术学习简单，但是想要完全掌握，并且超过别人，就学习需要我们脚踏实地一点一点的摸索。虽说卤菜学习没有捷径，但是经过前人学习者的不断总结，还是有一些卤菜技...[全文]

我的这款卤水技术配方采用纯天然香料，操作简单，成品香气馥郁，色泽纯正。可分别用于卤制凤爪、猪手、蹄髈、猪头肉、下货、牛羊肉、猪耳、鸡鸭、花生、蔬菜、豆制品等等，动...[全文]

这套卤味做法及配方，如果你刚好准备要开店，那么恭喜你，你可以省掉一笔技术学习的费用，有兴趣的朋友，多看几遍，收藏起来，结尾的地方有制作视频获取方法，大家可以看看，...[全文]