现捞卤菜是前两年起源于成都的一种火爆美食，其现煮现捞，客户自助选购的形式一经推出，便受到了广大食客的喜爱，几个月之内，现捞卤菜迅速在成都火爆起来。随着餐饮的发展，...[全文]

中国传统美食厉史极为久远，而凉拌菜更是如此。如果真要追溯的话大概追朔到周朝和秦汉时期。每一条凉拌菜，吃的不但是食材的自身，其调味品算是纯正的生命所属。糖、菜子油、...[全文]

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦...[全文]

川卤，正宗秘制工艺本身分俩种卤水，五香味型，麻辣味型，卤水重视的是香料的配方比例，正宗川卤香料超过20种，卤水的熬制首先留意香料的处理，香料通过清水侵泡，去除香料外...[全文]

蜀妈川菜质料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以味出名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为杰出。蜀妈川菜的风格朴实而...[全文]

现在学什么技能比较热门？ 很多人说，参加工作这些年，工作压力还很大，自从疫情开端之后，发现自己没有才有所长真的很为难，假如丢掉了工作，都不知道自己还能做些什么？ 其...[全文]

在这个不唯学历凭能力的年代，越来越多人认识到技能的重要性，其间不乏厨艺爱好者。但是去哪里学厨师比较好，是找个酒店当学徒，还是去专业的厨师校园学习呢？酒店学徒pk厨师...[全文]

串串香，是四川地区汉族传统小吃之一，也是美食众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调...[全文]

川菜兴起于清末和抗战两个时间段，蜀妈以家常菜为主，选材多为日常百味，其特色在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻...[全文]

近几年来卤味的培训是一个很受创业者和餐饮学习者非常喜爱学习的餐饮培训，在学习效果方面卤味专业培训学校能够很好的满足许多餐饮学习者的要求，也可以让餐饮学习者学到特色...[全文]