卤鸭是一道汉族名菜，色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩甜美。鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。绝味鸭脖讲究凉吃，光啃肉，绝味鸭脖肉为...[全文]

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。...[全文]

熟食，一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且滋味甘旨被大众所接受。 成都正宗的熟食培训,学正宗技术,学技术哪里...[全文]

卤味具有广泛群众基础和饮食文化背景，可以说是一个品类发展潜力和市场占有量的根基，就如烧烤和火锅，有区域口味差异，但无人群差别。 够大众，市场潜力才大，卤味毫无疑问具...[全文]

卤菜，是烹饪学上粮食菜肴的总称，也是各个地区耳熟能详的家常菜，其中川味卤菜无论是分布面积还是消费市场都是众所周知的经典卤菜。所以这也是为什么有许多的人想要学习卤菜...[全文]

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。...[全文]

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卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。...[全文]

现捞是才出来的新小吃，差异于传统卤菜。主要在制造时刻，出菜顺序上不同。传统卤菜是提早卤制好各类菜品，再摆放好售卖。较新现捞以其共同的现煮现捞，一经推出，就得到大家...[全文]

卤菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。蜀妈卤菜技术培训中心它是具有共同风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，有开胃的作用。卤菜凉菜切配的主要原料大部分是...[全文]