现捞是才出来的新小吃，差异于传统卤菜。主要在制造时刻，出菜顺序上不同。传统卤菜是提早卤制好各类菜品，再摆放好售卖。较新现捞以其共同的现煮现捞，暖洋洋的形式，一经推...[全文]

美食爱好者、卤鹅创业者、餐饮就业人群等。 如今，人们对食物的滋味要求十分高，卤菜的口味也在不断提高，这使得许多食客越来越满意，越来越喜欢中国卤菜。卤鹅是广东区域的一...[全文]

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料。...[全文]

卤菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。蜀妈卤菜技术培训中心它是具有共同风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，有开胃的作用。卤菜凉菜切配的主要原料大部分是...[全文]

卤是一种特别的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、...[全文]

传统卤菜一直是人们较为喜欢的美食，品种多样，口味百变，还不用人们自己烧制，至今已有上千年的展开前史。在快节奏日子的今日，仍然被许多家庭所接受。不过传统卤菜也有着它...[全文]

蜀妈餐饮卤菜配方独特。所用调料大部分是蜀味缘自己作坊生产的，所采用的中草都是十分考究的;酱香浓郁，色泽诱人，入口绵软，食客闻香开胃，进口即化，一抿下肚，含丰富胶原...[全文]

卤菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。蜀妈卤菜技术培训中心它是具有共同风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，有开胃的作用。卤菜凉菜切配的主要原料大部分是...[全文]

油卤起源于川东达州地区的一种民间传统卤水，糅合了火锅底汤的调制方法，大幅增加了卤汤中油的比重，卤好的原料色泽鲜亮、辣香浓郁。但油卤并不是全部用油来卤制菜品，而是在...[全文]

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小...[全文]